Omschrijving

Link naar het recept Fork Ranger 

Braziliaanse Stroganoff - Fork Ranger

Ingrediënten

175 gr rijst

200 gr tomaten uit blik

175 gr kastanje champs

1 courget

100 gr tuinerwten

zakje chips

200 ml kokosmelk

1 el mosterd

25 gr parmezaanse kaas

1 ui

1 teen knoflook

Voorbereiding
10 min
Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
Snij de champignons in plakjes
Halveer de courgette en snij in stukjes

Kook Stappen
20 min

Bak de champignons met de ui op hoog vuur ~2 min

Voeg de knoflook en courgette toe

Laat sudderen tot het vocht van de champignons weg is ~5 min, breng op smaak met zout en peper

Kook de rijst
~12 min

Voeg de tomaten, kokosmelk en mosterd toe

Roer en breng het aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen ~10 min, proef en voeg zo nodig zout en peper toe

Voeg de tuinerwten toe
~3 min

Verkruimel de chips en strooi over het borden serveer met Parmezaanse kaas